¡Un delicioso pastel de chocolate para disfrutar en familia!

Receta fácil y rápida de un pastel o torta de chocolate...


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¡Un delicioso pastel de chocolate para disfrutar en familia!
-> Redaccion El Espectador Hn <-
04 de Julio del 2020

Este pastel de chocolate no lleva huevos, y si se usa aceite (en lugar de la mantequilla) lo podría convertir en un pastel vegano de chocolate. Mi mamá lo ha hecho de ambas maneras y no se distingue la diferencia – personalmente prefiero prepararlo con mantequilla. Otra modificación (de mi mamá) incluye usar mitad chocolate derretido y mitad mantequilla/aceite, para una versión con extra sabor a chocolate.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina regular
  • 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 taza de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida o aceite
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de agua tibia

Para el glaseado de chocolate:

  • 6 onzas de chocolate oscuro o a su gusto
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de crema

Opciones adicionales para decorar:

  • Moras/fresas/frambuesas o fruta fresca al gusto
  • Grajeas
  • Ralladura de chocolate
  • Coco tostado

Preparación

  • Pre-caliente el horno a 350F (175C) y ligeramente engrase/enharine un molde de pastel redondo de 9 pulgadas (22 centímetros).

  • Cierna o tamice la harina en un tazón mediano.

  • Agregue el cacao en polvo y el azúcar, use una cuchara para mezclarlos.

  • Agregue la sal y el bicarbonato de sodio, continúe mezclando con la cuchara hasta que todo este bien combinado.

  • Haga tres agujeros en la mezcla de la harina: uno grande para la mantequilla derretida o el aceite, y dos más pequeños para el vinagre y la vainilla. Agregue la mantequilla derretida, el vinagre, y la vainilla en sus respectivos agujeros.

  • Agregue el agua tibia y continúe mezclando con la cuchara hasta que tenga una masa suave.

  • Vierta la masa del pastel en el molde para hornear y hornee a 350F (175C) durante ~ 30 minutos o hasta que al insertar y sacar un palillo en el centro del pastel salga limpio.

  • Saque el pastel del horno y déjelo enfriar.

Para el glaseado o ganache de chocolate:

  • Para preparar el glaseado de chocolate, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego muy lento. Una vez que la mantequilla se derrita añadir el chocolate, en trozos, y continúe la cocción a fuego lento. Revuelva de vez en cuando y una vez que se haya derretido todo el chocolate, agregue la crema y mezcle bien. Retire la cacerola del fuego y deje que se enfríe un poco antes de decorar el pastel.

  • Desmolde el pastel con cuidado - o también si lo desea puede dejar el pastel en el molde, y añadir el glaseado en la parte superior.

  • Use una espátula para extender el glaseado o ganache de chocolate en la parte superior de la torta y en los lados (si lo saco del molde). Agregue frutas, grajeas, coco, etc a su gusto. Deje que el pastel se repose un poco, a temperatura ambiente, para que el glaseado se solidifique antes de cortar y servir el pastel. Si refrigera la torta, déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de servir para que el glaseado se suavice.

Notas

Esta receta rinde un pastel redondo pequeño (9 pulgadas/22 centímetros). Para un pastel más grande (rectangular de 9x13 pulgadas), simplemente duplique las cantidades de los ingredientes y ajuste el tiempo de hornear (aproximadamente 45 minutos dependiendo de su horno)

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